Recetas

PAPILLOTE DE CORDERO DE NAVARRA CON VERDURAS

4 personas

Ingredietes

- 4 chuletas de cordero.
- Zanahoria.
- Calabacín.
- Cebolla puerro.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Unas puntas de alguna planta aromática.
- Papel de horno.
- 1 huevo

Elaboración

1. Pasar la carne por la plancha (vuelta y vuelta) para sellar.Mientras precalentar el horno durante 10 minutos.
2. Cortar las verduras* en juliana (láminas finas).
3. Poner sobre un papel de horno la carne y las verduras, un chorrito de aceite y aromatizar y salar al gusto.
4. Cerrar bien el papel de horno y sellarlo con una pincelada de clara de huevo. Hornear durante 10 minutos a 180º.

Consejos

* El papillote admite muchas verduras diferentes. Puedes probar con otras distintas: cebolla, alubia verde, berenjena...