Recetas

SOPA DE VERDURAS CON CORDERO DE NAVARRA

4 personas

Ingredietes

- Un jarrete de cordero.
- 50 gr. de fideos.
- 2 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- Sal

Elaboración

1. Pelar las zanahorias y partirlas por la mitad. Partir también por la mitad la parte más blanca de los puerros y la cebolla.
2. Poner en la olla rápida con agua fría y sal el jarrete entero y las verduras peladas.
3. Cocinar durante 25 minutos una vez alcanzada la ebullición.
4. Colar el caldo, deshuesar el jarrete y reservar la carne.
5. Colocar el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Cocer pasta de sopa (fideo fino o sémola) al gusto hasta que esté hecha.
6. Añadir trocitos del jarrete al gusto.