Recetas

HAMBURGUESA TUDELANA

4 personas personas

Ingredietes

- 600 g carne picada de Cordero de Navarra
- 1 huevo
- Media cebolla
- 4 Alcachofas de Tudela
- 1 cucharita de perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para la hamburguesa mezcla carne de Cordero de Navarra de la zona de la pierna con lomo bajo para que esté más jugosa y pícala.
Limpia las alcachofas y pícalas muy finas, póchalas en la sartén con la cebolla a fuego medio-suave hasta que queden blanditas. Déjalas enfriar.
Mezcla la carne con el huevo, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y alcachofas bien escurrida. Amasa y separa en raciones de unos 150 gramos.
Márcalas en la sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado. Puedes acompañar la hamburguesa con alguna alcachofa a la plancha y presentarlo en un pan integral o de semillas.
Nutricionalmente la alcachofa actúa de “desengrasante” natural del cordero y nos va a ayudar a su digestión.